街の巨匠に習うポークジンジャー（本当はTVに習う）

先週の「チューボーですよ」で「ポークジンジャー」を作っていたんだけどね、嫁さんと見ていて「生姜焼き」との違いにビックリしてしまったのよ。
って事で本日はそのポークジンジャーを嫁さんと二人で作ってみることにしました。
　昼過ぎから出掛けて、帰りに晩飯の買い物して帰ってきたんだけどね、出掛ける前に録画しておいた先週の「チューボーですよ」を見てレシピをメモ。
ちなみに「チューボーですよ」は毎週録画してたりもします。
撮り貯めはしてないけどね、結構好きなのよあの番組、なんかあれ見ると土曜日だな～～って気がするんだよね。

　ではでは軽く「ポークジンジャー」の作り方なんぞ書いていきましょう（お～俺のブログとしては新境地だね）

＜豚肉の下準備＞
豚ロース肉の縁に軽く切れ込みを入れて、焼いた時にそっくり返れないように筋切をしておきます、次に塩、コショウを両面に軽くまぶした後に小麦粉を全体に塗します。
これで肉の方の下準備は完了、ちなみに豚肉は生姜焼き用って言う奴よりも厚手の奴です、番組では厚さ１センチって言ってましたが、今回ちょうどいいのが「おーばん」に無かったんでロースカツ用の奴で行いました。

＜ソース作り＞
次にソースね、このソースがショッキングだったのよ。
番組に出てた街の巨匠も色々では有ったんだけど、その中の一人の奴をまねることにしました。
ジンジャーなんで当然生姜、それから大根、人参、玉葱、ニンニクを全て摩り下ろし、それに醤油、ミリン、酒、それから隠し味程度に砂糖を少々。
生姜は摩り下ろした奴の他に、千切りのものを少量用意しました。

＜焼き作業＞
後は焼くだけな分けなんだけどね、フライパンに油引いて強火で一気に豚肉を焼きます。
表面の小麦粉がカラッとなる感じに。
でもって、いったん余分な油を捨てて、そこにタレを投入。
さっと絡めて、豚肉を皿に盛り付け、残ったフライパンのタレにバターを加えて濃厚ソースを作って、盛り付けた皿にかけてあげたら、ハイ、出来上がり～♪
ポークジンジャーのかんせいで～～す（堺正章 風に）って感じ。

そんでもって出来上がったのが写真のそれ。
タレ作った段階では大根の辛味が気に成っていたんだけど、火を通したらその辛味も抜けて良い感じでした。
なかなかＧｏｏＤな出来栄えに俺も嫁さんも大満足でした。
星三つですって感じ（笑）

ちなみに本日の昼出かけたときに、未だ買ってなかったコミックス一杯購入してきました。
・カウンタック　第２巻
・電車男　第２巻
・釣りキチ三平　平成版　第７巻
・項羽と劉邦　第２巻
・ＲＡＩＳＥ　第１巻
・もやしもん　第１巻
こうしてみると最近買い始めた本が多いことに気が付くよね。
どんどん漫画が増えるよ・・・。
した二つは今日立ち読みして気に入って買ってしまいました、ＲＡＩＳＥは新谷かおるの第２次大戦物で、Ｂ－１７の爆撃隊の話でした。
もやしもんはイブニング連載中の農大細菌漫画で主人公が細菌を見ることができる力を持っているという話。
両方とも結構お勧めですよ。